Gastronomia Archives - Page 198 of 212 - StoriEnogastronomiche.it
I Temporary dentro e fuori Expo

Temporary. Expo e Fuori. Prima guida istituzionale. Due le piattaforme nel sito dell’Esposizione. Quella di Identità Golose, due piani, 150 coperti e una terrazza, 200 chef scelti da Paolo Marchi, italiani e internazionali, filosofia S. Pellegrino corretta grappa. Cene a quattro mani interforze. Quattro portate e antipasto a 75 euro, ha aperto con le sue […]

Albino Armani, dall’Albero della Vite agli archeovini indigeni

Il mondo di Albino Armani è un eno-sistema che tiene mente e cuore in perfetto equilibrio sul buon gusto, in cui radici forti collegano territori come fossero rotte di passaggi umani d’altri tempi. Il Veneto della Val d’Adige e della Valpolicella in dialogo con il Trentino della Vallagarina e del Maso Michei che si approssima […]

Il nebbiolo da Sogno di Travaglini, da uve stramature

Nomen omen: è davvero un vino onirico quello che Travaglini ha voluto chiamare esplicitamente Sogno. Un Nebbiolo in purezza da uve stramature che già al solo pensiero fa sognare sensazioni forti quanto inedite. E il sogno diviene realtà nel bicchiere. I profumi si dispiegano importanti fin dall’apertura, creando un’atmosfera olfattiva che già ti spinge a […]

I Giovani Ristoratori d’Europa in piazza Scala per Fuori Expo

Giovani, soprattutto nelle idee, ed europei. Nell’anno decisivo dell’Expo la sezione italiana del JRE, Jeunes Restaurateurs d’Europe, presenta la piattaforma e le idee forti di un brand che, oltre agli eventi e le partnership, guarda alla formazione e al sociale. Appuntamento all’Argentario Golf Resort di Augusto Orsini, passaggio di consegne fra il presidente uscente Andrea […]

Tenuta Ulisse, in Abruzzo la pura elegia del vino sincero

Se tutti i vini fossero sinceri come quelli della Tenuta Ulisse, vivremmo in un mondo migliore. Fondata nel 2006, la Tenuta Ulisse si trova a Crecchio (Chieti) e a ben ragione “è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico dell’Abruzzo”. Lo è grazie alla sensibilità culturale e alla grandissima umanità di chi la dirige, quella […]

Il Vigneto dei Salumi, paradosso goloso del genio italico

E’ una delle realtà più ricche, evocative e brillanti di tutta l’enogastronomia italiana. Già dalla paradossale genialità del suo nome: il Vigneto dei Salumi. Una denominazione evocativa che fa riferimento a un’evoluzione estrema dell’uso del vino nelle preparazioni gastronomiche, antica tradizione della Penisola qui elevata ai vertici della fantasia norcina e della cultura gastronomica. Siamo […]

Le Case Romane del Celio, “piccola Pompei” nel cuore di Roma

Le Case Romane del Celio rappresentano un’intricata epopea di Storia collettiva e antiche vicende private, intrecciando in uno splendido sito archeologico testimonianze di grandi eventi dell’Uomo ed episodi da feuilleton. Merito anche dello storytelling curato dalla Cooperativa Spazio Libero nelle persone di Marina Giustini, Giordana Nebbioso, Ciro Marra e Francesca Nardi, cui è stata affidata […]

Andrea Ugolotti consiglia gli autoctoni

Soave, il paese natio. Ci presentano il prete che ha sposato Gian Pietro Damini con Fortunata Bertozzo, colonna silenziosa. Storie di famiglia, di Fortunata, ma ci rammenta: “devi parlare con Giorgio”. Come lui fa con le bestie limousine e di chi le alleva (per non parlare del maiale e il suo indimenticabile piedino). Poi il […]

La Mattonella della Lessinia, formaggio raro del veronese

La Mattonella della Lessinia è un formaggio di malga di latte vaccino, realizzato con latte di mucche al pascolo nel parco nazionale della Lessinia. Un blocco di meraviglioso formaggio che si esalta se scaldato fino a farlo filare, ma è ottimo anche a crudo, magari accompagnato da qualche confettura delicata o miele. Una specialità riscoperta […]

Casa Caterina, le bollicine ribelli di Franciacorta

Quando entri in Casa Caterina è difficile distinguere tra la fascinazione per l’atteggiamento ideologico e il puro piacere della degustazione. Sono entrambi aspetti peculiari di una realtà di rara personalità. Aurelio Del Bono con la sua Casa Caterina ha scelto la via più difficile (ma appagante) per fare il vino, quella di rinunciare ai comodi […]

La sorprendente crescita dei vini territoriali della Valcalepio

Sorprese territoriali dai vini della Valcalepio, in convincente crescita. Come l’Incrocio Terzi, ottenuto da Barbera e Cabernet Franc proprio nella bergamasca dal viticoltore locale Riccardo Terzi. Due le realtà che lo stanno esaltando, Cantina Sociale Bergamasca e Villa Domizia: la prima dandogli corpo e spessore tanninico che rendono netti i sentori fruttati, la seconda proponendolo […]

Guiotto, a Legnano una grande macelleria di famiglia

Vi ricordate quando le macellerie vendevano soltanto la carne di bestie che macellavano personalmente? E mettevano sul banco solamente i salumi che producevano a mano? Ecco, a Legnano ce n’è una che lavora ancora così: la macelleria della famiglia Guiotto, in via Ponzella 10. L’ha fondata Giovanni nel 1959, l’ha ampliata il figlio Maurizio nel […]

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