La pizza a forma di dinosauro: come farla in casa
LE RICETTE PER FARE LA PIZZA IN CASA. Come preparare i condimenti più gustosi per fare in casa una grande pizza gourmet
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Le De.Co. di Milano: dieci ricette tipiche meneghine
Le De.Co. sono un’invenzione di Gino Veronelli che prevede la certificazione del rapporto storico di un prodotto gastronomico o di una ricetta con la sua città di nascita, sancito dal sindaco. Milano ne ha ben dieci. Il Minestrone alla milanese, con legumi e ortaggi di stagione, da servire caldo nelle stagioni rigide, invece freddo o […]
Da Romanengo, l’antica tradizione della confetteria a Genova
“La storia della ditta Pietro Romanengo fu Stefano inizia a Genova nel 1780”, racconta il sito istituzionale, “quando Antonio Maria Romanengo aprì in via della Maddalena un negozio di droghe e generi coloniali”. Furono i figli a dedicarsi “alla produzione di frutta candita e di confetti, secondo i canoni dell’antica tradizione genovese”, dando inizio “anche […]
Romano Levi, il sacro fuoco dell’arte della grappa arde in Piemonte
Nella sua storica distilleria di Neive (Cuneo), viene tutelata la memoria del più grande distillatore italiano, proseguendone il lavoro
Vignalta, bollicine rosé di uve Raboso dal padovano
LE BOLLICINE DA UVE ITALIANE. Gli spumanti prodotti dai nostri vitigni autoctoni sono più originali e identitari: scopriamoli con Proposta Vini
I re della colomba artigianale a Milano e provincia
Nella gara per la migliore colomba artigianale di Milano e provincia, due nomi soli al comando: Botros Khella in città, Massimo Grazioli nell’hinterland. Botros conduce ispirato la pasticceria Valente in via Donatello 27, senza lesinare sull’ingrediente principe dei dolci del Nord Italia: il burro. Mentre gli altri cercano di limitarlo, vittime del terrorismo psicologico dei […]
Bologna e la sua gastronomia: le squisitezze della città
Il sipario che si apre su Bologna offre un ricco palcoscenico occupato da monumenti, chiese, e antichi palazzi stipati d’opere d’arte. Ma è dietro le quinte che la città offre il meglio di sé, con i piatti della tradizione gastronomica tramandati da secoli all’ombra delle torri e conosciuti ormai in tutto il mondo per la […]
La ricetta del Pagnotto, il panino di pizza farcito
LE RICETTE PER FARE LA PIZZA IN CASA. Come preparare i condimenti più gustosi per fare in casa una grande pizza gourmet
Relanghe, in Piemonte dolci dalla Nocciola più buona del mondo
In provincia di Cuneo, l’azienda della famiglia Ceretto produce nocciole biologiche che trasforma in straordinari dolci gourmet
Nel regno del Nerello Mascalese: sotto l’Etna, tre vini da record
Vendemmia sull’Etna. Per ora annunciata, fra i piccoli coni e la verzura di un sottobosco che macchia le pietre nere, la vigna, i boschi di castagni e gli alberi da frutto. Un mare verde fra il vulcano e il mare, fra Giava, Sumatra e Passopisciaro, contrada e bottiglia di Franchetti che per prima ha fatto innamorare […]
Bolla Rosa, Lacrima brut delle Marche che conquista il mondo
LE BOLLICINE DA UVE ITALIANE. Gli spumanti prodotti dai nostri vitigni autoctoni sono più originali e identitari: scopriamoli con Proposta Vini
Colombe e segreti artigianali: lievitazione e delizie italiane
Da Fiasconaro alla pasticceria agricola del Cilento. Artigianali. Anche se sfornano numeri industriali, come Fiasconaro e Loison. Una qualità delle colombe che parte dalla materia prima, dalla ricetta dell’impasto e dalla lavorazione. Una lievitazione naturale dalla madre (36 ore), senza additivi e conservanti. Frutta disidratata e canditi realizzati a freddo, senza anidride solforosa. Nel caso […]
