Sicilia

Un locale che ha fatto e continua a fare scuola, come esempio di ristorazione moderna, responsabile, congrua e appagante: perché il Tocco ad Acireale è riuscito nell’impresa di collocarsi in un’area naturale protetta facendo dialogare istituzioni che solitamente guardano con sospetto l’impresa privata, per offrire al pubblico un’atmosfera da sogno nel pieno rispetto dell’ambiente, adottando […]

Lo Zibibbo è un vitigno ben noto a chi ama i nettari, dato che da esso si trae uno dei vini dolci più apprezzati in assoluto: molto presente soprattutto in Sicilia, è un dono degli arabi, come ci racconta il professore Ercole Alagna, tra i massimi esperti in materia, essendo docente universitario in questo ambito […]

La Riviera dei Ciclopi è una lingua di terra e mare che si sviluppa lungo le coste dell’acese, un territorio in buona parte rientrante in comuni che hanno il suffisso iniziale Aci nel nome, a partire dal più importante, Acireale, poco a nord di Catania. Aci è il nome di un pastore protagonista di un […]

Ercole Alagna è un pozzo di sapienza sulla storia dei vini dolci di cui è docente universitario e in particolare del suo Marsala di cui è anche produttore: questa volta ci tratteggia un affascinante affresco del ruolo di questo nettare negli anni ’20 del secolo scorso, tra crescita produttiva e conquista del bel mondo, sullo […]

Il prof. Ercole Alagna, luminare dei vini dolci, materia che insegna all’Università, in quanto anche produttore di eccellenti versioni del vino Marsala conosce ogni particolare di tale ambito, pure sul piano storico. Infatti questa volta recupera un aneddoto su Garibaldi, notoriamente legato a questo nettare non soltanto per questioni di gusto, visto che proprio da […]

E’ un’autentica istituzione a Castellammare del Golfo in provincia di Trapani dove ha sede in corso Bernardo Mattarelli 40 e assaggiando i suoi prodotti se ne comprende il motivo: i gelati di Vernaci sono prelibatezze in cui si sente concretamente la naturalezza degli ingredienti, segno dell’accurata scelta di ogni materia prima, dal latte alla frutta, […]

Il professor Ercole Alagna, docente di Tecnologia dei vini dolci e liquorosi nelle università di Udine e di Palermo, è un vate assoluto del vino Marsala, del quale è anche eccellente produttore con la linea Angileri. Con lui abbiamo dunque intrapreso un percorso di conoscenza che ci faccia capire l’importanza dei vini dolci e di […]

Sarà una suggestione, ma mangiare delle fantastiche cozze guardando a pochi passi da te lo specchio d’acqua in cui vengono allevate, le rende decisamente più buone: è la sensazione che abbiamo avuto al Ristorante Zio Agatino di via La Maddalena 19 in Contrada Isola a Siracusa, struttura polivalente che i frutti di mare non soltanto […]

Se Pizza Mia in via del Bosco 93 è diventata una leggenda a Catania è anche grazie alla strepitosa Fuoco dell’Etna, la sua creazione più estrema ma allo stesso tempo la più apprezzata dai suoi clienti gourmet. Una pizza che mantiene la premessa di un’intensa piccantezza, ma senza eccessi muscolari: sebbene arda sul palato, il […]

Piazza Margherita a Castelbuono in provincia di Palermo è una delle mete di pellegrinaggio più frequentata dai golosi d’Italia, perché qui ha sede il mondo di Fiasconaro, nome di una famiglia di pasticceri divenuto anche un marchio gourmet celebrato nel mondo. Siamo nelle Madonie, monti che da un lato abbracciano Palermo e dall’altro si abbarbicano […]

Per scoprirla bisogna recarsi in visita alla Catacomba di San Giovanni, nel cui percorso di conoscenza rientra la Basilica di San Giovanni… … in prossimità del quale si svela l’accesso alla meravigliosa Cripta di San Marciano, definita sul sito di Kairós che ne cura la gestione come “la chiesa sotterranea con i santi alle pareti […]

Già quel suo accesso da un viottolo che si apre improvviso sulla strada asfaltata di Mazzarò per risucchiarti dolcemente verso il mare di Taormina presagisce che stai entrando in un mondo a parte, quello autenticamente marittimo della notissima località turistica siciliana, in cui la mondanità lascia spazio al profumo di salsedine inestricabilmente avvinghiato alle barche […]