Gastronomia

Uno dei locali più importanti e affascinanti del mondo che commuove per la dedizione con cui la famiglia Bisso la gestisce da cinque generazioni conservando la memoria gastronomica locale e proponendo tutto il meglio della cucina storica ligure: queste le specialità imperdibili. (Clicca per leggere l’articolo.)

Era già una realtà agricola toscana capace di vantare una lunga e nobile storia prima che Philippe Austruy la trasformasse in una cantina d’eccellenza operante in regime biologico, dal cui lavoro attento e rigoroso vengono fuori prodotti vinicoli di elevatissima qualità: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)

Le olive di questa varietà tipica della provincia di Latina brillano tanto come antipasto di pregio che quale eccellente condimento, grazie a una lavorazione attentissima in grado di esaltarne le qualità naturali: ve ne illustriamo tutti i particolari. (Clicca per leggere l’articolo.)

Il giovane titolare ha forti ambizioni gourmet ma per adesso gli esiti migliori si colgono nelle esecuzioni più semplici, mentre gli accostamenti più arditi rimangono interessanti sulla carta ma non creano significativo valore organolettico: questa la nostra prova della sede varesotta di tale catena. (Clicca per leggere l’articolo.)

In quarant’anni di appassionato lavoro basato su oculate scelte culturali la famiglia Vergnano è riuscita a creare nel Monferrato un’oasi vitivinicola di elevatissimo valore identitario, aggiungendo importanti valori etici e intellettuali a quelli organolettici già elevatissimi: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)

Ci sono tutti i sapori contadini e tradizionale del territorio sulla tavola di questo fantastico locale che offre sublimi materie prime e cotture perfette accompagnate da vini rari di piccoli produttori, senza dimenticare un’accoglienza generosa e competente: ecco le specialità da non perdere. (Clicca per leggere l’articolo.)

Un’azienda la cui vicenda è legata alla storia d’Italia, dispensando genio imprenditoriale fin dal Rinascimento e perseguendo nei secoli l’eccellenza nella vitivinicoltura, celebrando con capolavori vinicoli il legame con i territori in cui opera in maniera sostenibile: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)

Un ristorante che non c’è più, purtroppo, perché la sua assenza si fa sentire in un arcipelago meraviglioso ma assalito dalla mondanità anche alimentare, pertanto ci piace ribadirne la memoria affinché sia da monito per cosa rischiamo di perdere se non sosteniamo questo tipo di ristorazione popolare…(Clicca per leggere l’articolo.)

Un piccolo angolo di civiltà agricola ma ricchissimo dell’umanità degli espositori e della clamorosa bontà dei loro prodotti, tutte eccellenze tra frutta, verdura, ortaggi, salumi, formaggi, uova, pane, pasta, miele a altro ancora, sempre all’insegna dell’autenticità: quelle le delizie imperdibili. (Clicca per leggere l’articolo.)

In un angolo dell’Appennino tosco-emiliano a 25 chilometri a nord di Firenze questa coraggiosa cantina ha vinto la sfida di dare vita a una delle più apprezzate produzioni del vitigno internazionale per eccellenza, con le sue interpretazioni vinicole di raro pregio: la sua storia, i nostri assaggi. (Clicca per leggere l’articolo.)

Un frutto sempre più raro condiviso con Austria e Slovenia che prevede una singolare tecnica di maturazione e conservazione per essere disponibile più a lungo nei mesi difficili di territori dove la sopravvivenza era faticosa: ve ne raccontiamo la storia e illustriamo le caratteristiche. (Clicca per leggere l’articolo.)

Un negozio pugliese di alimentari che offrendo anche prodotti da forno e qualche pietanza calda riesce a rappresentare un piccolo ma luminoso modello di gastronomia popolare di alta qualità e grande gusto sempre di grande accessibilità per tutti: queste le sue specialità. (Clicca per leggere l’articolo.)